Сертификат на пирожки

Дополнительная информация

Сертификация производства и реализации пирожков с разными начинками «на вынос» и в свободной продаже

Сертификат на пирожки ГОСТ Р, реализуемые в упаковке или на «вынос», является добровольным документом. Декларация согласно Техническому регламенту ТС 021/2011 – обязательный документ предпринимателя. Необходимые положения оговариваются в статьях 22 – 23 ТР ТС. Декларация включает данные состава начинки (мясная и рыбная, овощная либо фруктовая), характеристики теста (дрожжевое, сдобное, пресное, слоёное). Обязательному декларированию соответствия согласно ст. 23 ТР ТС подлежит пищевая продукция, куда входят жареные и печёные пирожки.

Особенности сертификации

Декларация предпринимателя (будь это ООО, ОАО, ЧП, другой вид фирмы) подтверждает соответствие заявляемой продукции требованиям ТР. Объединять виды начинок в одной декларации нельзя ввиду возможности получения административного штрафа. На каждый состав следует оформить отдельный документ.

Если в спецификациях указано, что производятся беляши или чебуреки, то следует готовить две декларации: одну для теста, вторую – для мясной начинки. Когда ассортимент продукции больше, реализуются пирожки с овощами, картошкой, фруктами, сладкой начинкой (повидлом), владельцу бизнеса необходимо позаботиться о наличии четырёх документов.

Схемы декларирования

Схемы декларирования предусматривают анализ технической документации, контроль производства пирожков, проверку их качества, включая органолептические характеристики, регистрацию декларации соответствия, нанесение товарного знака на фирменную упаковку. Анализ образцов проводят в аккредитованной или собственной лаборатории. Регистрация и сертификация пирожков проходит в виде уведомления.

Разница между схемами декларирования состоит в отличиях выпуска пирожков. При разовом изготовлении применяют схемы 2Д и 4Д. Когда пирожки производят постоянно и серийно, используют схемы 1Д и 3Д. Сроки действия декларации определяет владелец бизнеса. Стандартные границы от года до 5 лет.

Пакет документов

Заявитель должен указать своё наименование, место нахождения, место, название изготовителя, идентифицирующую информацию (ОГРН, ИНН). Если пирожки пекут по другой рецептуре, отличной от требований ГОСТ, необходимо предоставить ТУ. Заявитель декларирует, что пирожки безопасны для употребления, соответствуют нормам техрегламента.

В самостоятельно подготовленный пакет документов для декларирования пирожков добавляют справки о результатах исследований, подтверждающих соответствие пищевой продукции. Порой занятость предпринимателя является причиной неверного оформления пакета документов, что при водит к отправке на дополнительный сбор справок. Поэтому лучше доверить это дело профессионалам, знающим нюансы, как быстро оформить сертификат на пирожки.

Особенности сертификации уникальных рецептур

В отдельных случаях рецепт является авторским, поэтому он не зарегистрирован в Едином реестре продукции, используемой для питания людей. Для регистрации потребуются результаты лабораторных исследований, достоверная информация о влиянии на организм человека ингредиентов выпечки, опись подаваемых материалов. Если пирожки, которые планируются к серийному изготовлению, не включены в список ГОСТ 911900, ГОСТ 31751-2012, сотрудники «Эксперт-центра» помогут оформить разрешительные документы.

Ускоренная подготовка пакета, короткие сроки получения сертификата соответствия (от 1 до 2 дней) позволяют в сжатые сроки запустить собственное производство. Специалисты «Эксперт-тест» окажут необходимые услуги при оценке качества производимой продукции, соблюдении правил её хранения, транспортировки и реализации, согласно ст. 10, 11, 13, 14 и 17 ТР ТС - 021 – 2011.